Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

нолдо

лембас

давеча ездила играть в команду нандор на Эгладор. об игре - речь отдельная и больше о том не будет речи в этой песне. в подготовке к игре делала экспериментальные лембасы. эксперимент оказался вполне дачным, а после нескольких вопросов о рецепте решила
Collapse )
цветы весна

«вечный» ромово-фруктовый кекс

подкинула Май идею в связи с переездом - перевезя вещи, сделать долгоживущий кекс. и съесть его, когда последняя вещь из перевезенных будет водружена на свое место. и рецептик дала :) правда, сразу после переезда его приготовить не срослось, но наконец лимит оттягивания процесса был достигнут и ворона ночью таки собралась и приготовила запланированный кекс. но ведь в жизни должно быть место эксперименту! и если сказано, что "такой кекс "выдержанным" вкуснее", то нужно это проверить! поэтому кекса готовила два, большой "колдунский" и маленький для эксперимента - чтобы попробовать результат еще горячим, потом не выдержанным остывшим - и уж потом ТОТ САМЫЙ. на запах кекса в 4 утра проснулась Май и высунула нос из комнаты. так что тут же горячий и был опробован и признан более чем годным даже в столь "незрелом" виде :) а утром Май ушла на работу, а я осталась с кексом наедине. и должна сказать, при всем моем достаточно спокойном отношении к сладкому, это немалое испытание для моей воли. поскольку неведомая сила телепортирует его с тарелки в руку не заметно для себя самого и - внезапно!- ты оказывается уже половину телепортировавшегося съел... давно мне так не заходило печево :)
из мыслей-улучшений пожалуй больше в следующий раз добавить орехов и семечек...

IMG_3104

Collapse )

о, забыла. была же еще мысль, что если этот кекс сделать с примесью ржаной муки, а потом нарезать ломтиками и высушить, получится зачетный походно-беличий перекус.
цветы весна

эксперименты с едой :)

что-то в последнее время ворону потянуло на эксперименты со всяким дикорастущим. ну, супом из крапивы и сныти никого не удивишь - полагаю, все в своем детстве такое ели. кстати сныть еще и в салатики хороша как специя :)
вино из одуванчиков будет чуть позже - оказалось, что в отдалении от дорог с одуванчиками пока неахти, нужно подождать пару недель.
зато по наводке Май познакомилась с новым для себя весенним лакомством - побегами папоротника-орляка. собственно о них тут и пойдет речь.
в распустившемся состоянии это всем знакомый папоротник, регулярно встречающийся в наших лесах:


в нераспустившемся виде его побеги, которые нас и интересуют, выглядят так:


собственно для эксперимента был собран пучок таких побегов. применение: в обжареном виде в яичнице, картошке и т.д., в маринованом виде. меня в первую очередь заинтересовала жареная версия. итого, побеги были собраны, тщательно отмыты, нарезаны 2 см кусочками (верхние части, где листики зачаточные, были выкинуты). собственно Нет говорит, что брать стоит побеги как можно моложе и упитаннее. если начали разворачиваться первые листики, то уже не стоит - побеги горчат и чем старше, тем больше. собственно чтобы избавиться от горечи, побеги, нарезаные кусочками, я отваривала минут 10-15 в подсоленой воде, потом промыла. итогом горечь из них ушла. легкие ее остатки ощущались в тех побегах, что постарше. ну а дальше отваренные побеги просто поджаривались на масле - и могут быть закинуты куда угодно. собственно по вкусу побеги немного похожи на грибы, по запаху тоже. немного склизкие в самой молодой части - тут видимо важно не переварить, а то расползутся в кашу. я добавила к ним морковки, быстро обжарила и разбила сверху пару яиц. получилось на удивление вкусно (вот уж не подумала бы, что морковка в яичнице может быть столь удачной, но внутренний голос не подвел :))
вердикт - годное, еще хочу :)
нужно будет следующую партию попробовать замариновать...
доверие

(no subject)

теперь я знаю, как люди угорают насмерть: спалила кастрюлю и еловое варенье, заработавшись :( вся квартира в дыму. надышалась. хорошо, что хозяйки дома не было... первый раз сквозь дым ничего не видела, не могла найти ничего и дышать было нечем от слова совсем. и даже в окне потом дышать не удавалось - дым выходил.
пришла хозяйка. плиту успела отмыть, дым с большего убрать, вид безмятежно-успокаивающий приняла. обошлось малой кровью.
малость трясет, варенья жалко :(
это повод пойти в лес за новыми веточками, а заодно и грибов пособирать - я их там видела, но тогда еще не опознала. теперь можно смело идти собирать :)

пошла поспала пару часов и проснулась в другом дне - полном подвигов. сижу, смотрю на многоголовую гидру, придуманную сценаристом, и примериваюсь, с какой стороны начать усекновение гада-сценариста побеждать ее :)
новые умения это здорово! особенно когда начальный этап ползанья на карачках уже позади и ты хоть на трясущихся ногах, но стоишь. и пусть медленно - но идешь. а не ползаешь, ударяясь головой о табуретки ;)
доверие

(no subject)

днями я сижу и рисую высоты, холмы и склоны гор, сажу лес, строю деревни, и замки, и башни, распахиваю поля, создаю озера и затапливаю их берега. сегодня вот новое получилось - ручеек, водопадами сбегающий с гор...
сижу и работаю почти без перерывов - сон, еда и иногда выдохнуть минут 30, когда мозг начинает совсем дымиться - нужно отработать время болезни.
и вот к вечеру ложусь я на кровать, закрываю глаза - а перед глазами озеро, я расставляю сосны на обрывистом берегу, рисую белый песок, вода синяя-синяя и немного зеркальная, смотрю сквозь стволы на озеро - и перед глазами вырастает берег Аэлуин. а потом в голове вдруг всплывает "Гондолин, горная чаша, неба осколок" - и в такт песне перед глазами взмахами мышки создаются горы, и долина, и тропка через горы, и зеленая равнина в кольце гор, и белый город в долине...
работа залпом и урывками подготовка к Первой Эпохе окончательно сносят некрепко прибитую крышу.

зимы этой осталось - покататься на коньках и выпить горячего кофе.
а потом наступит весна, запах нагретой на солнце мокрой земли, теплый ветер в лицо и звездные ночи. и если постараться и немного подождать - будет Крым, и горы, покрытые цветами, и море узкой полоской на горизонте
доверие

мелочи жизни замерзшей ящерицы

в квартире холодильник - батареи холодные, давления в стояке не хватает, чтобы обеспечить циркуляцию. температурю, отчего еще больше чувствую себя ящерицей, впадающей от холода в спячку до лучших, теплых времен. в итоге я жив пока я пью горячее. иначе начинаю коченеть и вырубаться. кошка - единственный источник тепла в этом мире. с горячей бутылкой в обнимку по квартире не походишь, а кошь продолжает ездить на плечах и сползать на колени, когда я усаживаюсь, создавая хоть какое-то подобие тепла. у нее просто ангельское терпение - я бы давно сбежала, если бы мне к теплому пузику постоянно прижимали такие ледяные лапы. а она только терпит стоически и временами начинает урчать :). а ночью она приходит спать ко мне под одеяло и мы лежим, свернувшись вдвоем в один большой комочек - внутри кошка, а вокруг нее клубком я. в такие моменты понимаешь, чем хороши большие кошки.

мысль о том чтобы жить в ванной под струей горячей воды кажется все менее абсурдной. проблема только в необходимости вылазить в окружающую действительность за едой.
ползаю по квартире, испытывая отчаянную жажду шоколада. перерыла все сумки - ни одной даже самой завалящей конфетки не нашлось, все съела в прошлый раз. в магазин идти - это ж надо вылезти из кучи одежды домашней, невозможно! поднимая какой-то мусор с пола, наклоняюсь и смотрю под стол. а там - майины хомячьи запасы, ДВЕ шоколадки и еще куча разных конфет (правда, ореховые конфеты погибли, прогоркнув, да и древний шоколад не самое вкусное в мире лакомство, но на безрыбье - и то счастье!). и забытое кем-то пиво! да здравствует сбитень и горький шоколад! ага, "если вам что-то надо - оно у вас есть" - чтоб эта фраза всегда работала!
доверие

(no subject)

это так здорово, когда приезжают друзья из других городов!
плохо, когда друзья болеют. сильно хуже, чем когда болеешь сам.
друзья, не болейте пожалуйста! а те, кто болеет - выздоравливайте поскорее!

здорово ночевать у друзей, трепаться по пол ночи, а утром просыпаться и всем вместе завтракать :)
грустно, когда после завтрака нужно уходить по своим делам, а хочется еще пообщаться.

а еще, если сегодня стоять на голове, то завтра с большой вероятностью будет болеть шея. немилосердно.
доверие

(no subject)

Йоль в семейном кругу, снег за окном, запах сказки, мандаринок, еловых веток и можжевельника, йольское полено с тремя свечками, много света и тепла, родные люди рядом. наготовила вкусняшек, сварила гжанец (как ни странно, но сладкое пиво со специями - вкусно-вкусно. с учетом, что глинт как-то уже приелся - особенно порадовало). волшебная и длинная-длинная ночь. утром с трудом встали, все опоздали на работу, ползали мутные по квартире и догрызали салатики и тортик ;) теперь все расползлись, а я сижу в окружении еловых лап, догоревших свечек и мандаринок, пью компот со специями и собираюсь рукодельничать и творить. и так мирно и равновесно внутри...

кстати, вот тут куча всякой инфы про Йоль, символику и т.д., если кому интересно

а еще вот Collapse )
он совсем простенький - и получается очень вкусно! :)
доверие

Момордика (индийский гранат)

чем бы дите не тешилось...
встретился нам в Симферополе странный фрукт - "Индийский гранат" или момордика



он привлек мое внимание своим видом каким-то "неземным", да и название забавное :)
не устояла я перед соблазном и купила эту странную штуку
Collapse )
доверие

вкусняшки

лето, сезон собирательства и путешествий :)
одно из ярких воспоминаний из детства - поход всей семьей за черникой. ходили мы обычно на весь день, подальше, что для ребенка весьма утомительно. но зато потом меня всегда ждала награда - по приходу домой Майюшка делала вареники со свежей черникой - и это было безумно вкусно и окупало все старания предыдущего дня :)
но время шло, наша семья распалась, мы больше не ходили всей толпой за черникой и никто больше не варил мне вареников, как в детстве :(
недавно я вдруг осознала, что собственно ничто не мешает мне и самой теперь кого-то так радовать :)
недавно освоила рецепт теста, мы его отрепетировали дома с Майюшкой на варениках с вишней. и в целом рецепт понравился, если не считать огрехов первого приготовления. а вареники с вишней - это отдельная песня ;)
а вчера съездили с Лисичкой aerf в лес на пол денька, насобирали черники и земляники - и я впервые сама приготовила такие любимые мной вареники с черникой (а еще с земляникой и с творогом) и накормила ими семейство! :)
гештальт закрыт, вареники радуют душу и пузико, а я в который раз понимаю, как мне повезло с Дениской - ну кто еще будет больше 3 часов помогать лепить вареники из того огромного количества теста, что я приготовила (мол пусть вареников будет побольше, их же много не бывает...) аж до 2 часов ночи? если бы не его помощь - до рассвета лепила бы наверное... а вам слабо слепить более 100 вареников? ;)
теперь у нас есть возможность проверить, как это тесто поведет себя после заморозки, потому как варить всю кучу сразу было глупо и мы решили провести эксперимент и засунули их в морозилку.
я делала тесто в варениках как можно тоньше - при раскатке отчасти была насквозь видна доска, на которой раскатывала. получилось безумно вкусно, мягенькое тесто, не резиновое. НО! есть один недостаток - если сразу не съели все и оставили в кастрюле на завтра, то вареники слипаются и из-за тонкого теста при попытке их рассоединить рвутся :( конечно, это можно исправить, делая тесто потолще, но на мой взгляд уж лучше просто съесть все сразу :)
Collapse )